Gardez le contact
La préparation de cocktails en batch vous permet de gagner un temps précieux et d’augmenter votre productivité globale. Au lieu de préparer chaque boisson individuellement au fur et à mesure que les commandes entrent, cela vous permet de préparer plusieurs portions à la fois, ce qui accélère le service et réduit le temps d’attente pour la préparation de chaque cocktail. La préparation de cocktails en batch permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d’assurer la cohérence des saveurs et de la présentation.
Avec une recette et une méthode de préparation standardisées, chaque cocktail aura le même goût, quelle que soit la personne qui le prépare. Cela signifie que vos clients peuvent toujours s’attendre à ce que leurs boissons préférées aient le même profil de saveurs délicieuses qu’ils connaissent et apprécient. De plus, avec les cocktails en batch, vous pouvez facilement contrôler la taille des portions et des garnitures pour une présentation cohérente qui impressionnera même les clients les plus exigeants.
Comment préparer des cocktails en batch
Il est extrêmement facile de préparer des cocktails en batch. Il vous suffit de choisir le cocktail que vous souhaitez préparer et d’augmenter les mesures. Toutes les proportions et tous les ingrédients restent les mêmes, il suffit d’en utiliser davantage. Toutefois, l’élément important à prendre en compte est le taux d’alcool en volume (ABV) des lots.
Les cocktails ayant un taux d’alcoolémie plus élevé ont tendance à se conserver plus longtemps, jusqu’à trois mois à température ambiante s’ils ne sont pas ouverts, ce qui facilite grandement la tâche des personnes qui préparent fréquemment des batchs ou qui souhaitent préparer des batchs à l’avance pour un événement. De plus, l’utilisation d’ingrédients ayant un taux d’alcoolémie supérieur à 25 % garantit que le cocktail ne perdra pas de sa puissance en vieillissant.
En plus de prendre en compte le taux d’alcoolémie de votre cocktail, vous devez également réfléchir au type de récipient en verre dont vous aurez besoin pour le service et penser à l’avance à toutes les garnitures que vous pourriez souhaiter. En ce qui concerne les récipients en verre, de nombreuses personnes recommandent d’utiliser des bocaux ou des carafes en verre, car ils sont faciles à transporter et à servir, tout en respectant l’esthétique des boissons préparées à la maison. En ce qui concerne les garnitures, les alternatives séchées aux ingrédients frais sont essentielles: les citrons, les limes et les baies séchés plaisent à tout le monde.
7 avantages de la préparation de cocktails en batch
- Efficacité en termes de temps et augmentation de la productivité
En préparant des batchs de cocktails à l’avance, vous pouvez réduire considérablement le temps nécessaire à la préparation de chaque boisson. Au lieu de mesurer les ingrédients et de les mélanger un par un, vous pouvez simplement verser un cocktail préparé à l’avance à partir d’une bouteille ou d’un récipient. Vous pouvez ainsi servir plusieurs clients simultanément, ce qui augmente l’efficacité et réduit les temps d’attente.
Non seulement la préparation de cocktails en batch permet au barman de gagner du temps, mais elle améliore également le service global offert au client. Avec des cocktails prêts à l’emploi, les barmen peuvent se concentrer sur l’excellence du service à la clientèle plutôt que de passer trop de temps à mélanger les boissons, et les clients n’attendent pas leur boisson, mais bénéficient d’un service immédiat.
- Saveur et présentation uniformes
Les cocktails pré-mélangés permettent à votre bar d’être cohérent, surtout s’il s’agit d’un bar à cocktails à forte fréquentation. En mélangeant les cocktails à l’avance, vous pouvez vous assurer que chaque boisson présente le même équilibre de saveurs à chaque fois qu’elle est servie. Cela permet non seulement de gagner du temps aux heures de pointe, mais aussi d’éliminer le risque d’erreur humaine lors du mélange de chaque boisson.
Outre la constance des saveurs, la préparation des cocktails en batch permet également de maintenir une présentation cohérente. Lorsque les boissons sont préparées individuellement, il est facile de constater de légères variations au niveau des garnitures, de la verrerie ou même de la quantité de glace utilisée. Cependant, en regroupant les cocktails et en utilisant des becs verseurs ou des jiggers, vous pouvez vous assurer que chaque boisson est présentée exactement comme prévu. La cohérence de la présentation n’améliore pas seulement l’attrait visuel, mais contribue également à l’expérience globale du client.
- Flux de travail rationalisé
En préparant les cocktails en batch, les barmen peuvent se concentrer sur d’autres tâches telles que la prise de commande, l’interaction avec les clients et la satisfaction globale de ces derniers. Cela permet non seulement d’accélérer le service, mais aussi de maintenir un flux régulier de boissons sans compromettre la qualité.
Dans un bar à cocktails très fréquenté, le temps est un facteur essentiel. La préparation de cocktails en batch permet aux barmen de servir plus de clients en moins de temps, tout en conservant la cohérence des saveurs et de la présentation. Plutôt que de mélanger chaque boisson individuellement à partir de zéro, les barmen peuvent simplement verser des lots pré-mélangés dans des verres ou des shakers et ajouter tout jus frais ou agrume nécessaire pour rehausser les saveurs. Cela permet non seulement de gagner de précieuses minutes aux heures de pointe, mais aussi de s’assurer que chaque boisson est préparée avec soin et attention.
- Réduction du gaspillage
En adoptant une approche intelligente et durable des cocktails en batch, vous pouvez tirer le meilleur parti de vos ingrédients et minimiser les déchets derrière le bar. En préparant les cocktails en batch, vous pouvez vous assurer que chaque boisson est préparée de manière cohérente et efficace, tout en minimisant la quantité d’ingrédients inutilisés.
La réduction du gaspillage est un aspect crucial de tout programme de bar réussi, et les cocktails en batch sont un excellent moyen d’y parvenir. Lorsque vous préparez des recettes de cocktails nécessitant des jus de fruits ou des sirops, il est courant d’avoir des restes d’ingrédients qui risquent d’être gaspillés s’ils ne sont pas utilisés rapidement. Toutefois, en regroupant ces ingrédients, vous pouvez les utiliser plus efficacement dans plusieurs boissons. Cela permet non seulement de réduire les déchets, mais aussi de maximiser l’utilisation des ingrédients, ce qui se traduit par des économies à long terme.
De plus, les cocktails en batch sont l’occasion d’utiliser des liqueurs qui, autrement, seraient sous-utilisées dans des boissons individuelles. En les incorporant dans des punchs ou d’autres recettes en grande quantité, vous pouvez mettre en valeur leurs saveurs uniques et éviter qu’elles ne restent sur l’étagère sans être consommées. Cela permet non seulement d’ajouter de la diversité à votre menu, mais aussi de réduire le gaspillage des stocks.
Réduire le gaspillage avec une application de gestion de l’inventaire
- Économies d’argent
L’optimisation de l’utilisation des ingrédients peut permettre de réaliser d’importantes économies et d’augmenter les marges bénéficiaires. En mettant les cocktails en batch, vous pouvez vous assurer que chaque goutte d’ingrédient coûteux ou périssable est utilisée de manière efficace. Au lieu de préparer des boissons individuelles, vous pouvez mesurer les quantités exactes nécessaires pour plusieurs portions et les combiner dans un grand récipient. De cette façon, vous n’aurez pas de bouteilles de spiritueux ou de récipients de mélange ouverts qui pourraient être gaspillés s’ils n’étaient pas utilisés rapidement.
Un autre avantage des cocktails par batch est qu’ils vous permettent d’utiliser plus efficacement les jus fraîchement pressés et les mélanges maison. Par exemple, au lieu de presser des limes individuellement pour chaque boisson, vous pouvez préparer une grande quantité de jus de lime fraîchement pressé et l’incorporer dans plusieurs cocktails à la fois.
De même, si votre bar fabrique son propre sirop simple ou d’autres mélanges aromatisés, vous pouvez facilement augmenter leur production et les utiliser en plus grandes quantités lors de la préparation en batch des boissons. Cela permet non seulement de garantir une qualité constante pour toutes les boissons, mais aussi de réduire la nécessité de préparations individuelles aux heures de pointe, et donc de réduire le nombre d’employés dont vous avez besoin, ce qui vous permet d’économiser de l’argent.
- Amélioration de l’expérience des clients
Améliorer l’expérience des clients et veiller à leur satisfaction est essentiel pour créer une soirée mémorable dans votre établissement. L’un des moyens d’y parvenir est de préparer des cocktails en batch. En préparant à l’avance de grandes quantités de cocktails, vous pouvez proposer à vos clients des boissons homogènes et de grande qualité. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de s’assurer que chaque boisson est préparée avec précision et soin. Les clients apprécieront l’attention portée aux détails et la possibilité de déguster leurs cocktails préférés sans délai.
Outre un service plus rapide, la préparation de cocktails en batch permet également d’apporter des touches plus personnelles. Vous pouvez expérimenter différentes saveurs, infusions et garnitures à l’avance, en ajoutant des éléments uniques à chaque lot. Cela crée un effet de surprise et d’excitation pour vos clients, qui découvrent de nouvelles saveurs dans leurs boissons. Cela confère également à votre bar un sens de la créativité et de l’innovation qui le différencie des autres établissements.
- Possibilités de personnalisation
L’un des principaux avantages de la préparation de cocktails en batch est qu’elle permet la personnalisation. Avec la possibilité de pré-mélanger de grandes quantités d’ingrédients, les barmen disposent d’une plus grande marge de manœuvre pour jouer avec les saveurs et créer des concoctions personnalisées pour leurs clients. Que vous préfériez une boisson plus sucrée, plus épicée ou plus rafraîchissante, les mixologues compétents peuvent adapter chaque cocktail en lot à vos préférences personnelles.
Outre la personnalisation, la préparation de cocktails en batch ouvre également la voie à l’expérimentation. Les barmen talentueux repoussent constamment les limites de la mixologie en infusant différents alcools avec des fruits frais et des herbes, créant ainsi des profils de saveurs inattendus qui feront vibrer vos papilles. En préparant de grandes quantités à l’avance, ils ont tout le loisir d’expérimenter divers ingrédients et techniques, ce qui garantit que chaque boisson est élaborée avec précision et créativité.
Investissez dans une application d’inventaire de bar
La préparation de cocktails en batch est un excellent moyen d’améliorer l’efficacité et de maximiser les profits, mais pour tirer le meilleur parti de vos ingrédients, une bonne gestion de l’inventaire est essentielle. L’application Rapid Bar est conçue pour rationaliser le processus de gestion de l’inventaire en s’intégrant à votre système de point de vente afin que vous puissiez avoir un aperçu en temps réel de vos niveaux d’inventaire.
Elle génère ensuite des rapports détaillés qui vous permettent de mieux comprendre l’utilisation de vos stocks, ce qui vous permet d’adapter votre menu à ce que vos clients aiment. Vous pouvez même synchroniser votre application avec d’autres établissements afin d’avoir une vision globale de votre activité.
