Comment calculer le taux de rotation de l’inventaire

Comment calculer le taux de rotation de l’inventaire

Qu’est-ce que la rotation de l’inventaire?  La rotation de l’inventaire fait référence à la fréquence à laquelle un restaurant vend et doit réapprovisionner ses produits. Un taux de rotation élevé signifie que vous vendez vos produits à un rythme rapide. La rotation de l’inventaire vous permet de connaître vos habitudes d’achat et de savoir si…

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À quelle fréquence un bar doit-il faire son inventaire?

inventaire Bar

  Lorsqu’il s’agit de la fréquence optimale des inventaires de bars, il n’y a pas de formule magique. Elle doit être dictée par les besoins spécifiques de votre bar et les objectifs que vous souhaitez atteindre grâce au processus d’inventaire. Si un bar ne dispose pas d’un système automatisé d’inventaire des boissons alcoolisées qui mesure…

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6 conseils pour optimiser l’inventaire de votre restaurant

nventaire restaurant

La gestion d’un restaurant présente de nombreux défis. L’un des aspects les plus importants est de savoir comment faire un suivi de votre inventaire. Faisant partie de la gestion de la chaîne d’approvisionnement, la gestion des stocks comprend des aspects tels que le contrôle et le suivi des commandes, la constitution de stocks et le…

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Comment faire l’inventaire d’un bar ?

Comment faire in inventaire de bar

Gérer efficacement l’inventaire d’un bar peut être un véritable défi sans les connaissances et les outils nécessaires. Pour de nombreuses entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, les boissons alcoolisées représentent une part importante des revenus et des coûts. Il est donc essentiel de savoir comment gérer son stock pour assurer le bien-être…

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Qu’est-ce qu’un indicateur (Kpi)?

L’expression Kpi signifie Key Process Indicator ou en français: Indicateurs Clés de Performance.   Pourquoi les KPI sont-ils important pour mon bar ou restaurant? Parce qu’ils sont mesurables: Ils ne font pas appel au jugement et permettre de comparer des “pommes avec des pommes” comme le dit si bien l’expression. Parce qu’ont peut s’y référer…

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10 indicateurs pour augmenter la rentabilité de votre bar ou restaurant

Que sont les indicateurs clés de performance clé (KPI)? -“Si vous ne pouvez pas mesurer, vous ne pouvez pas gérer.” Les indicateurs clés de performance (Key Process Indicators – KPI) sont des valeurs basées sur l’analyse des donnés et ils représentent les succès ou les opportunités d’amélioration d’une entreprise – bons ou mauvais. Les KPI nécessitent…

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5 trucs faciles pour réussir votre inventaire de bar

1- Divisez votre bar en sections Voici un exemple: le bar, le cellier, la chambre froide et l’entrepôt. Diviser votre restaurant ou bar en sections permet: De bien compter. De comprendre d’où proviennent les écarts. D’éviter d’avoir à tout recommencer en cas d’interruption.   2- Choisissez le bon moment Choisissez un moment tranquille (avant l’ouverture)…

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